O preço da carne bovina negociada no mercado atacadista da Grande São Paulo atingiu um recorde histórico em abril de 2026, segundo levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), vinculado à Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq-USP), com sede em Piracicaba (SP). A carcaça casada do boi — composta por traseiro, dianteiro e ponta de agulha — chegou ao preço médio de R$ 25,05 por quilo, o maior valor registrado desde o início do monitoramento, em 2001.

O número impressiona especialmente quando comparado ao histórico recente: o valor atual supera em 11% o registrado no mesmo período de 2025 e em nada menos que 45% o preço praticado em abril de 2024. Em apenas dois anos, portanto, o custo da carne bovina no atacado cresceu quase metade, pressionando a cadeia produtiva e, consequentemente, o bolso do consumidor final.

De acordo com Thiago Bernardino de Carvalho, pesquisador e coordenador de pecuária do Cepea, dois fatores principais explicam esse movimento de alta expressiva e sustentada. O primeiro está relacionado à oferta: no início do ano, especialmente entre janeiro e meados de abril, há uma redução natural no número de animais disponíveis para o abate. Esse é um fenômeno sazonal ligado às condições climáticas típicas do período.